朱古力心太軟

過程

1. 預備一個30x11厘米的焗盤，鋪上牛油紙。
2. 將牛奶、椰絲、可可粉及蜜糖以中火加熱混合，備用。
3. 用木勺攪拌朱古力和牛油。一次打一個蛋黃，加入荳蔻、杏仁和一半份量的糖攪拌。
4. 用電動打蛋器攪拌蛋清，逐湯匙加入剩餘的糖，製成柔軟的蛋白霜。加入三份一朱古力混合物，再倒入剩餘的蛋白霜中，盡可能快速、輕柔及均勻地攪拌。
5. 倒入焗盤中，烘焙40分鐘。調至180°C，選擇25%蒸氣+熱力功能。
6. 冷藏前放於室溫待涼。
7. 輕微攪拌雙層奶油及可可粉，倒在蛋糕上完成。